Ingrédients

• Un chou fleur découpé en morceaux
• 3 gousses d’ail écrasées
• 1 tomate râpée
• /2 Cuil.C de piment doux
• Sel et poivre
• Quelques olives
• Une petite tranche de citron confit
• Le jus d’un demi citron
• Persil et coriandre

Préparation

Dans une marmite, mettre la tomate râpée, les gousses d’ail écrasées, le persil, la coriandre, le sel, un peu d’huile, le poivre et le piment doux. Faire revenir.
Ajouter un peu d’eau, et laisser bouillir.

Ajouter les morceaux de chou fleur et le jus de citron. Laisser cuire.

Une fois le chou fleur cuit, ajouter les olives et le citron confit et laisser mijoter quelques minutes.